آموزش پرورش قارچ

پرورش و تولید قارچ خوراکی به صورت سی دی و کتاب

قارچ خوراکی دکمه ای سفید ,ضمن اینکه مهمترین قارچ خوراکی تجاری در سراسر دنیا می باشد ,بیش از 85% تولید قارچ های خوراکی در کشورمان را به خود اختصاص داده است . این مجموعه همراه با کتاب  و سی دی های ارائه شده مراحل مختلف پرورش و اصلاح این قارچ را به صورت عملی توضیح می دهد.همچنین مراحل تولید و پرورش قارچ صدفی و دکمه ای به صورت گام به گام و در دو جهت آموزش خانگی ( محیط کوچک) و صنعتی (محیط بزرگ) آموزش داده شده است.

سرفصل های این مجموعه در ادامه مطلب 

سرفصل های مجموعه پرورش قارچ های خوراکی عبارت است از:

مروری بر روشهای تولید قارچ

آماده کردن محیط کشت قارچ

کشت هاگ

آماده سازی اسپان

ابزارهای کمپوست سازی

پرورش گونه های مختلف قارچ خوراکی

قارچ دکمه ای

قارچ صدفی

قارچ شی تاکه

قارچ صدف درخت

قارچ صدفی فلوریدا

قارچ سیلوسیب

قارچ چینی

پرورش قارچ خوراکی

پرورش قارچ دکمه ای

پرورش قارچ صدفی

پرورش قارچ شی تاکه

ماهیت قارچ

سابقه کشت قارچ

طبقه بندی قارچ ها

خواص شیمیایی قارچ

مضرات قارچ ها

خواص دارویی قارچ

زیستگاه قارچ

شناخت قارچ های سمی

ساختار قارچ

تولید مثل قارچ

ارزش غذایی قارچ

ویتامینهای قارچ

ارزش دارویی قارچ

مراحل کشت قارچ خوراکی

نیازهای اولیه کارگاه کشت قارچ

تاسیسات و تجهیزات

مراحل پرورش قارچ دکمه ای

انواع روشهای کشت قارچ

کشت قارچ دکمه ای به روش قفسه ای

کشت قارچ دکمه ای به روش جعبه ای

کشت قارچ دکمه ای به روش کیسه ای

کشت قارچ دکمه ای به روش پشته ای

آشنایی با مفهوم کمپوست

تهیه کمپوست

انواع کمپوست قارچ دکمه ای

آشنایی با فرمول بندی کمپوست

بذر زنی

انواع روشهای بذر پاشی

ضدعفونی کردن خاک پوششی

هوادهی

زمان برداشت قارچ

روشهای برداشت قارچ

مراحل کشت قارچ صدفی

کشت قارچ صدفی در جعبه

کشت قارچ صدفی در سبد پلاستیکی

کشت قارچ صدفی در قفسه

کشت قارچ صدفی بر روی کنده درختان

آفات قارچ

بیماریهای قارچی

اهمیت تغذیه ای قارچ های خوراکی

اهمیت اقتصادی و تجاری کشت قارچ

اهمیت درمانی قارچ های خوراکی

اندام شناسی قارچ

تهیه اسپاون

چرا از اسپاون استفاده میکنیم

مراحل تهیه اسپاون

فرمول های مختلف تهیه کمپوست

مکانیسم کمپوست سازی

روش های تولید قارچ صدفی - دکمه ای - چینی - انوکی - گوش چوبی

اصلاح نژاد قارچ

عوامل موثر در تولید قارچ های خوراکی

نحوه کشت قارچ در منزل

پرورش قارچ خوراکی در خانه

آموزش تصویری کاشت قارچ در محیط خانگی

 آموزش کشت قارچ

 آموزش پرورش قارچ

و...

جهت خرید این مجموعه به لینک زیر مراجعه نمایید :

http://www.novinkesht.ir/k-gharch/32-pak-amozesh-mashroom.html

روش تهیه بذر قارچ

روش تهیه بذر قارچ

برای تهیه بذر قارچ ابتدا دانه های گندم مرغوب را شسته ویک شب آن را خیس می کنند ، سپس آب آن را عوض کرده ودانه های خیس خورده را به خوبی در آب می جوشانند تا کاملاً نرم شود، آب اضافی را تخلیه وگندم ها را روی سطح  صاف پارچه ای یا توری پهن می کنند تا آب موجود در سطح آن ها کاملاً تبخیر شود.

به منظورجلوگیری از لیز شدن و به هم چسبیدن دانه ها به میزان % 2 پودر کربنات کلسیم به آنها افزوده وبه خوبی مخلوط می کنند و آنها را تا 4.3 حجم در شیشه  1.5 لیتری یا 0.5 لیتری تمیزمی ریزند،شیشه ها را با درپوشهای پنبه ای محکم پوشانده و پس ازقراردادن یک لایه ورق آلومینیوم روی آن،به مدت 1ساعت در حرارت 121 درجه سانتیگراد و فشار 15 پونه استریل می کنند.کیسه های پلاستیکی را تا نصف ازگندم های آماده شده پرمی کنند،یک حلقه ی آلومینیوم را به قطر و ارتفاع 5 تا 4 سانتیمتر تهیه کرده و دهانه ی کیسه را ازداخل آن عبورمی دهند سپس لبه های آن را روی حلقه برگردانده و به کمک نخ روی حلقه محکم بسته می شود.پس از استریل کیسه ها،با شیشه ی حاوی دانه ی گندم عمل تلقیح را با دقت کامل و در شرایط استریل انجام می شود. برای تلقیح شیشه ها یا کیسه ها را در محل مناسب با حرارت 25 درجه ی سانتیگراد نگهداری می کنند.

 

در این شرایط پس از 10 تا 20 روز میسیلم در تمامی توده ی بذر نفوذ کرده وبذر برای استفاده بر روی بسته آماده است. مصرف سریع آن پس از آماده شدن بهتر است زیرا توده های میسیلم قارچ با گذشت زمان و درموقع استفاده ،سبب یکنواختی درسطح بسته خواهد شد.

اگر به پرورش قارچ علاقمند هستید ولی اطلاعاتی ندارید به لینک زیر مراجعه نمایید 

http://www.novinkesht.ir/k-gharch/32-pak-amozesh-mashroom.html

شرایط لازم برای پرورش و رشد قارچ

 شرایط لازم برای پرورش ورشد قارچ

 

 تهویه

تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.

درجه حرارت

چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می‌توان درجه حرارت محیط را به 14.5 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.

رطوبت هوا و آبیاری

در موقع تشکیل قارچ ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 80 - 70 درصد می‌باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهکها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک‌دار می‌شود. علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق ، رطوبت سنجهای کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر ، احتیاج به آبیاری است. بایستی بوسیله غبار پاش روی سطح خاک آن هم به حدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار بااحتیاط انجام دهید.

تقویت خاک بستر

پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می‌توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.

برداشت محصول

به محض آنکه رشد قارچ به حد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت ، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می‌شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.

در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می‌گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع‌آوری قارچ ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی‌المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می‌گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می‌انجامد.

بسته بندی

قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک‌دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر فرستاده و قارچهای سالم را در بسته‌های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید.

دیدن سرفصل های آموزشی مجموعه کامل پرورش قارچ  و خرید با کلیک روی همین لینک

آموزش پرورش قارچ در خانه

 

دوستان علاقمند به پرورش قارچ مطالب زیر را دنبال نمایید:

اولین قدم برای آغاز کار پرورش قارچ در منزل اندازه گیری محل تولید قارچ در منزل و تهیه نقشه ای برای احداث قفسه هاست . اهمیت این مرحله در منزل کمتر از سالن نیست

حداقل فاصله بین ٢ قفسه باید ۶۵ سانتی متر باشد . بهتر است در این بخش کوتاهی نکنیم . صرفه جویی در راهرو و افزودن به قفسه ها شاید در ظاهر ما را گمراه کند و بخواهیم از فضا بیشترین استفاده را کنیم ولی این استفاده در آینده ما را پشیمان خواهد کرد
بنابراین تا حد امکان راهرو را عریض در نظر میگیریم . در جلسات بعد کاملن در این مورد توضیح خواهم داد که چرا ما به راهرویی با این اندازه نیازمندیم ولی فعلا مهمترین کار اندازه گیری محیط است و تعیین نقشه ای برای قفسه ها

بهترین نوع چیدمان قفسه ها برای تولید قارچ در منزل با عرض ٨٠ سانتی متر هستند . البته محدودیتی وجود ندارد ولی به این دلیل که در منازل یک راهرو در نظر گرفته میشود باید عرض قفسه ها به حدی باشد که وقتی قفسه ها به دیوار چسبیده میشوند بتوان از راهروی وسط امور مربوط را انجام دهیم که در صورت استفاده از قفسه با عرض بیشتر با مشکل ذکر شده روبرو میشویم

پس از اینکه نقشه را تهیه کردیم اکنون نوبت به تقسیم بندی سالن میرسد . توجه کنید پس از تهیه نقشه به هیج عنوان نسبت به نصب قفسه ها اقدام نکنید . قفسه ها دست و پا گیر میشوند

پیش از نصب قفسه راه اندازی کولر عایق بندی نصب رطوبت ساز مهمتر اند 
اگر برای تنها یک دوره اقدام به کاشت قارچ در منزل میکنید بهتر است تا میتوانید به فصل سرد نزدیکتر باشید تا از کولر و وسایل خنک کننده بی نیاز شوید در غیر اینصورت از کولر دستی استفاده کنید .
دستگاه رطوبت ساز یا مه پاش را در هر قسمتی از اتاق میتوانید استفاده کنید
حالا نوبت به عایقکاری های مورد نیاز میرسد که باید هیچگونه درزی در اتاق وجود نداشته باشد . اگر در داخل اتاق کمد یا دریچه هایی وجود دارند آنها را درزگیری کنید تا رطوبت به آنها نفوذ نکند

برای پرورش قارچ در منزل و قارچ خانگی یک انباری یا یکی از اتاقهای بدون استفاده منزل را در نظر میگیریم 
حال اولین قدم برای آغاز کار پرورش قارچ در منزل اندازه گیری محل تولید قارچ در منزل و تهیه نقشه ای برای احداث قفسه هاست . اهمیت این مرحله در منزل کمتر از سالن نیست .
حداقل فاصله بین ٢ قفسه باید ۶۵ سانتی متر باشد . بهتر است در این بخش کوتاهی نکنیم . صرفه جویی در راهرو و افزودن به قفسه ها شاید در ظاهر ما را گمراه کند و بخواهیم از فضا بیشترین استفاده را کنیم ولی این استفاده در آینده ما را پشیمان خواهد کرد

بنابراین تا حد امکان راهرو را عریض در نظر میگیریم . در جلسات بعد کاملآ در این مورد توضیح خواهم داد که چرا ما به راهرویی با این اندازه نیازمندیم ولی فعلا مهمترین کار اندازه گیری محیط است و تعیین نقشه ای برای قفسه ها .
بهترین نوع چیدمان قفسه ها برای تولید قارچ در منزل با عرض ٨٠ سانتی متر هستند . البته محدودیتی وجود ندارد ولی به این دلیل که در منازل یک راهرو در نظر گرفته میشود باید عرض قفسه ها به حدی باشد که وقتی قفسه ها به دیوار چسبیده میشوند بتوان از راهروی وسط امور مربوط را انجام دهیم که در صورت استفاده از قفسه با عرض بیشتر با مشکل ذکر شده روبرو میشویم

پس از اینکه نقشه را تهیه کردیم اکنون نوبت به تقسیم بندی سالن میرسد . توجه کنید پس از تهیه نقشه به هیج عنوان نسبت به نصب قفسه ها اقدام نکنید . قفسه ها دست و پا گیر میشوند
پیش از نصب قفسه راه اندازی کولر عایق بندی نصب رطوبت ساز مهمتر اند

اگر برای تنها یک دوره اقدام به کاشت قارچ در منزل میکنید بهتر است تا میتوانید به فصل سرد نزدیکتر باشید تا از کولر و وسایل خنک کننده بی نیاز شوید در غیر اینصورت از کولر دستی استفاده کنید 
دستگاه رطوبت ساز یا مه پاش را در هر قسمتی از اتاق میتوانید استفاده کنید

حالا نوبت به عایقکاری های مورد نیاز میرسد که باید هیچگونه درزی در اتاق وجود نداشته باشد .

اگر در داخل اتاق کمد یا دریچه هایی وجود دارند آنها را درزگیری کنید تا رطوبت به آنها نفوذ نکند

یک فرصت شغلی سودآور برای همه

بدون نیاز به تخصص ,تجربه و مکان خاص

 بدون نیاز به تخصص برای افراد جویای کار

: اگر علاقه مند به پرورش قارچ هستید و یا به دنبال شغل دوم با درآمد عالی هستید ولی اطلاعات کافی ندارید به لینک زیر مراجعه کنید 

www.novinkesht.ir